Potage aux légumes blanc
Recette pour 6 Personnes
2 blancs de poireaux émincée tout fin
2 oignons émincée tout fin
1 carotte émincée tout fin
1 navet émincée tout fin
1 branche de céleri en rondelle
2 cs huile de tournesol
1,5 l de bouillon
Garniture:
2.5 dl de lait
300gr de reste de purée de pommes de terre
sel, poivre
1 botte de persil haché ou pluche de fenouil
Emincer les légumes, puis suer à l’huile puis verser le bouillon, mijoter 30min à couvert. Ne pas mixer.
Mixer la purée avec le lait, ajouter au potage rectifier l’assaisonnement, chauffer en remuant car ça attache.
Saupoudrer de persil haché et 2 cs de graines de courges et tournesol et servez
Accompagné de tranches de pain noir, frotter de l’ail,
parsemer de gruyère râpé
